ICS 65.020.20 CCS B 16 扬 3210 州 市 地 方 标 准 DB 3210/T 1100—2021 叶菜水培生产技术规程 Technical regulations for the production of leafy vegetables in hydroponics 2021 - 12 - 31 发布 2021 - 12 - 31 实施 扬州市市场监督管理局 发 布 — DB 3210/T 1100 2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由扬州市蔬菜学会提出。 本文件由扬州市农业农村局归口。 本文件起草单位：扬州市职业大学、扬州大学、扬州市蔬菜学会、江苏省耕地质量与农业环境保护 站。 本文件主要起草人：张静、王桂良、王波、宓文海、李丽、褚军、郁洁、刘平。 I — DB 3210/T 1100 2021 叶菜水培生产技术规程 1 范围 本文件规定了叶菜水培生产的产地环境、生产技术管理、采收、贮藏技术要求。 本文件适用于扬州行政区域内水培叶菜类的工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 16715.5 瓜菜作物种子 第5部分：绿叶菜类 GB/T 26432 新鲜蔬菜贮藏与运输准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 2119 蔬菜穴盘育苗 通则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 选择生态环境良好、无污染，便于产品流通的区域。环境条件应符合NY/T 391的规定。 5 生产管理技术 5.1 种子 5.1.1 种子品质 选择发芽率高、籽粒饱满、无病虫害的优质种子进行播种，种子质量应符合 GB 16715.5 的要求。 5.1.2 品种 5.1.2.1 生菜 选用北山 3 号、凯撒、太湖 659 等品种。 5.1.2.2 菠菜 选用华菠 1 号、春秋大叶、南京大叶菠菜等品种。 1 — DB 3210/T 1100 2021 5.1.2.3 青菜 选用扬州青、上海青、苏州青等品种。 5.1.3 催芽 5.1.3.1 生菜 清水浸泡生菜种子7 h～8 h，然后捞出，稍晾后于15 ℃～20 ℃下催芽，当有80%的种子出芽即可播 种。 5.1.3.2 菠菜 清水浸泡菠菜种子5 h～6 h，捞出沥干，15 ℃～20 ℃温度下催芽，每天用清水淘洗一次，3 d～4 d 后种子出芽。 5.1.3.3 青菜 清水浸泡青菜种子2 h～4 h，然后捞出，稍晾后于18 ℃～22 ℃下催芽，1 d～2 d后种子出芽。 5.2 营养液配方 采用水培叶菜常用营养液配方，营养液中肥料类型及用量标准应符合NY/T 496的要求，具体含量参 照表1。 表1 叶菜水培营养液配方 肥料类型 大量元素肥料 微量元素肥料 肥料种类 肥料名称 用量 氮肥 硝酸铵 57.1 g/t 磷肥 磷酸 223 ml/t 钾肥 硝酸钾 886.9 g/t 钙肥 硝酸钙 589.3 g/t 镁肥 硝酸镁 182.5 g/t 硫肥 硫酸钾 53.5 g/t 铁肥 EDTA铁 16.0 g/t 硼肥 硼酸 3.0 g/t 钼费 钼酸氨 0.5 g/t 锌肥 硫酸锌 0.22 g/t 铜肥 硫酸铜 0.08 g/t 锰肥 硫酸锰 2.0 g/t 5.3 播种育苗 5.3.1 播种前期准备 2 — DB 3210/T 1100 2021 选用厚度为3 cm的疏松海绵块，切成边长为3 cm正方体小块，块间相互连接，便于码平。将海绵块 用清水洗净，码放在长60 cm，宽24 cm，高4 cm无孔平底塑料育苗盘，备用。种子用清水浸泡一夜待播。 海绵块和塑料育苗盘在使用前需要消毒，消毒后应符合NY/T 2119的要求。 5.3.2 播种 将浸泡后的种子播于海绵小块的切口中，切口宽3 cm，长1 cm，深1 cm。每块2粒～3粒。将育苗盘 中的水加足，至海绵块表面浸透。发芽时需稍加补光。 5.3.3 苗期管理 5.3.3.1 生菜 播后每天喷雾1次～2次，保持种子表面湿润，必要时盖遮阳网和薄膜，2 d～3 d即可齐苗。播后约 10 d真叶展开，真叶顶心后间苗，每个海绵块上留1株，浇灌水培叶菜营养液。 5.3.3.2 菠菜 播后每天喷雾1次～2次，保持种子表面湿润，必要时盖遮阳网和薄膜，正常情况下6 d～7 d齐苗。 出苗后间苗，每个海绵块上留1 株，浇灌水培叶菜营养液。 5.3.3.3 青菜 播后每天喷雾1次～2次，保持种子表面湿润，必要时盖遮阳网和薄膜，播后2 d～3 d齐苗。10 d 左右进行间苗，每个海绵块上留1株，浇灌水培叶菜营养液。 5.4 定植 5.4.1 栽培床 定植前准备好栽培板，注满营养液，用水泵使营养液循环流动。同时对栽培床进行消毒，消毒后应 符合NY/T 2119的要求。 5.4.2 生菜定植 定植苗龄以4片～5片真叶为宜，将生菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能够接触到营养 液为准，栽植密度为20 cm×20 cm。 5.4.3 菠菜定植 将菠菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能够接触到营养液为准，栽植密度为10 cm × 15 cm。定植苗龄以2片～3片真叶为宜，最大不超过4片真叶。 5.4.4 青菜定植 定植苗龄以4片～5片真叶为宜，将青菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能够接触到营养 液为准，栽植密度为15 cm×15 cm。 5.5 营养液管理 5.5.1 营养液酸度管理 3 — DB 3210/T 1100 2021 生菜、青菜生长的营养液最佳pH值范围是6.0～7.0；菠菜生长的营养液最佳pH值范围是6.5～7.0。 营养液pH值偏高，可加入适量硫酸或磷酸进行校正中和；营养液pH值偏低，加入适量氢氧化钠液进行校 正中和。 5.5.2 营养液的补充 叶菜水培采用循环供液的方法，上午8点开泵，下午5点停泵。叶菜从定植到采收的整个生育期中如 无大的生理病害，营养液可不用进行更新。全生育期叶菜每株约耗液2.0 L～2.5 L，每周补充1次～2次 与消耗等量的营养液即可。 6 采收 6.1 质量要求 成品菜要求叶色嫩绿、株型良好、大小一致，未徒长、未烧心、未焦边烂叶及无病虫害等。 6.2 采收时期 生菜在定植后40 d～70 d，株高25 cm～35 cm，单株重约0.3 kg～0.5 kg时即可采收。菠菜在定植后 30 d～45 d，株高25 cm～35 cm时即可采收。青菜在定植后40 d～50 d，株高20 cm～25 cm即可采收。 6.3 采收方法 一般在清晨或者阳光弱的时候采收，防止阳光强射造成叶片萎蔫。采收时将叶菜整体从定植板种植 穴中拔起，切除根部，清除老叶、黄叶后整齐摆放于采收筐内。 7 贮藏 采收后的叶菜应及时销售，也可贮放在0 ℃～5 ℃、相对湿度在95%～98 %冷库中，防止叶菜组织老 化，保持其鲜度。贮藏时间一般不超过7 d，储存条件应符合GB/T 26432的要求。 8 记录 建立生产记录，记录档案保存不少于两年。 4