ICS 67.060 B 22 DB5108 四川省（ 广元市 ）地方标准 DB 5108/ T46—2023 地理标志产品 王家贡米 2023 - 07 - 20发布 2023 - 08 - 20实施 广元市市场监督管理局 发布 DB5108/ T46 —2023 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................ II 1 范围 ................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 1 4 地理标志产品保护范围 ................................ .............................. 2 5 稻谷原料 ................................ ................................ .......... 2 6 加工工艺 ................................ ................................ .......... 2 7 质量要求 ................................ ................................ .......... 2 8 检验方法 ................................ ................................ .......... 3 9 检验规则 ................................ ................................ .......... 3 10 标志、标签、包装 ................................ ................................ . 4 11 储存及运输 ................................ ................................ ....... 4 附录A （规范性） 地理标志产品 王家贡米保护区域图 ................................ 5 附录B （规范性） 国家质量监督检验检疫总局《关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保 护的公告》 （ 2015年第162号） ................................ .......................... 6 DB5108/ T46 —2023 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔 2005〕第78号《地理标志产品保护规定》和 GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及原国家质量监督检验检疫总局公告〔 2015〕第162号《关 于批准对达 茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公告》制定。 本文件共有 2个附录，附录 A、附录B均为规范性附录。 本文件由广元市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：广元市昭化区王家贡米产业协会、广元市昭化区农业农村局、广元市昭化区市场 监督管理局、四川金诚智度信息技术有限公司。 本文件主要起草人：张群、张三元、李吉梅、王建、陈定全、梁冬、吕志勇、孙正明、赵斌、王炎 殳。 DB5108/ T46 —2023 1 地理标志产品 王家贡米 1 范围 本文件规定了地理标志产品王家贡米的保护范 围、稻谷原料 、加工工艺、 质量要求、 检验方法、检 验规则、 标志、标签、包装、储存及 运输等。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告〔 2015〕第162号《关于批准对达茂马铃薯等产品 实施地理标志产品保护的公告》批准的地理标志产品 王家贡米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 NY/T 2334 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令〔 2005〕第75号） 地理标志专用标志使用管理办法（试行） (国家知识产权局公告 第354号) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 DB5108/ T46 —2023 2 地理标志产品 王家贡米 选用优质中晚籼稻种（油粘型） ,种植在保护范围内，符合本文件稻谷原料、加工工艺、质量要求 等规定的大米。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品 王家贡米保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告〔 2015〕第162号《关于 批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公告》批准的范围 ,见附录A。 5 稻谷原料 选用优质中晚籼稻种（油粘 型）,种植在保护范围内 ,符合GB/T 17891 二级以上要求 的优质稻谷 。 6 加工工艺 除杂-砻谷-选糙-碾米-抛光-色选-包装。 7 质量要求 7.1 感官指标 米粒细长匀称，垩白小。米质半透明，油滑光亮，具有大米固有的自然清香味。煮时清香四溢，浓 郁持久，入口软糯，冷后不返生。 7.2 质量指标 表1 质量指标 项 目 要 求 碎米总量 /% ≤ 6.0 其中：小碎米含量 /% ≤ 0.2 加工精度 精碾 垩白度/% ≤ 2.0 品尝评分值 /分 ≥ 80 直链淀粉含量 /% 15.0～20.0 水分含量 /% ≤ 14.0 不完善粒含量 /% ≤ 2.0 杂质总量 /% ≤ 0.20 其中：无机杂质含量 /% ≤ 0.02 黄粒米含量 /% ≤ 0.4 互混率/% ≤ 2.0 胶稠度/mm ≥ 70 稻谷长宽比 ≥ 3.0 7.3 净含量 DB5108/ T46 —2023 3 符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，产品最大水分允许状况下的质量。 8 检验方法 8.1 碎米含量检验：按 GB/T 5503 规定的方法执行。 8.2 加工精度检验：按 GB/T 5502 规定的方法执行。 8.3 垩白度检验：按 GB/T 1354 附录A规定的方法执行。 8.4 品尝评分值检验：按 GB