ICS 65.020.20 B 22 备案号： DB32 江苏省 地方标准 DB32/T 1580 —2019 代替 DB32/T 1580—2010 地理标志产品 射阳大米 Product of geographical indication —— Sheyang rice 2019 - 07 -11发布 2019 - 08 -01实施 江苏省市场监督管理局 发布 DB32/T 1580 —2019 I 前 言 本标准首次发布于 2010年2月。 本标准代替 DB32/T 158 0—2010。 本标准按照 GB/T 1.1 —2009给出的规则 起草。 本标准与 DB32/T 1580 —2010相比，主要变化如下： ――第2章规范性引用文件中删除了 “GB 1350 、GB/T 5009.36 、GB/T 5497 、GB/T 17891 、NY/T 3”， 增加了 “GB/T 191 、GB/T 1354 、GB 5009.3 、GB/T 5490 、GB/T 5493 、GB 13122 、GB/T 22294 、GB/T 26630 、 GB 28050 、GB/T 35881 、LS/T 1533 、LS/T 153 4、LS/T 15123” （见第 2章， 2010版第 2章）； ――调整了射阳大米的术语和定义（调整稻米品种）（见第 3章， 2010版第 3章）； ――调整了保护范围（见第 4章， 2010版第 4章）； ――增加了种植环境（见 5.2）； ――删除了感官指标中对垩白粒的要求，增加了 蒸煮时的感官要求 （见 5.3.3，2010版5.3表1）； ――调整了产品等级（见 5.4表1，2010版5.4、5.5）； ――增加了品尝评分值 （见 5.4表1）； ——调整了判定规则（见 7.6，2010版7.5）。 本标准由射阳县市场监督管理局、 射阳县农业委员会、射阳大米协会提出。 本标准由射阳县粮食局归口 。 本标准起草单位：射阳县市场监督管理局、射阳县大米协会、射阳县作物栽培技术指导站、射阳县 购销公司、射阳县农牧公司、射阳县种业有限公司。 本标准主要起草人：倪玉桦、 彭光荷、朱志刚、邓成新、钱朝阳、周卫兵、张昌礼、陆玉权。 本标准所代替标准的历次发布情况为： —— DB32/T 1580 —2010。 DB32/T 1580 —2019 1 地理标志产品 射阳大米 1 范围 本标准规定了射阳大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、 检验方法、检验规则及标签、 包装、运输和贮存。 本标准适用于 国家有关主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的射阳大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮食、油料及 植物油脂检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标 签通则 GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质 感官评价方法 GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1533 大米颜色黄度指数标准样品 LS/T 1534 粳米品尝评分参照样品 LS/T 15123 粳米加工精度标准样品 DB32/T 1580 —2019 2 3 术语和定义 GB/T 1354 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 射阳大米 sheyang rice 在国家有关主管部门批准保护范围内，以南粳系列、宁粳 8号或食味性、品质与之相当的品种及 淮稻 5号等迟熟中粳类型粳稻为原料加工而成的符合本标准的大米。 4 保护范围 4.1 射阳大米地理标志产品保护范围限于国家有关主管部门根据《地理 标志产品保护规定》批准的范 围（国家质检总 [2008]第138号公告），面积为 1848KM2，即射阳县境内的临海、千秋、四明、海河、 陈洋、合德、海通、黄沙港、兴桥、新坍、特庸、洋马等 12个乡镇和沿海滩涂、射阳盐场的顺泰农场 以及县域内的淮海、临海、新洋农场。 4.2 地理位置在北纬 33024’～34007’东经 119059’～120033’(具体见附录 A)。 5 要求 5.1 原料来源 射阳大米原料来源于本标准第 4章规定的地理范围内生产，质量达到本标感官、理化指标要求的稻 谷。 5.2 种植环境 5.2.1 地貌特征 保护区域位于苏北江淮平原东部，属海 相沉积平原，地势平坦。 5.2.2 日照 水稻生长季节（ 5月至 10月）为 1178 h～1202 h。 5.2.3 气温 水稻生长季节（ 5月至 10月）日平均气温 22.3℃～22.7℃，昼夜温差 8℃，最大温差 11℃。水稻生长 季节（ 5月至10月） 大于等于 10℃的积温为 4017.6 ℃～4183.1℃。 在水稻抽穗至成熟期内平均气温在 20℃ 以上，在成熟后期日照充足，九月中下旬至十月上中旬降温迟缓。 5.2.4 降水 水稻生长季节（ 5月至10月）降水量 739.9 mm～874.5 mm，年平均降水量 943.9 mm～1005.9 mm。 5.2.5 土壤 土壤类型是滨海盐渍型水稻土， 耕层 厚度≥ 20 cm，土壤 pH 7.8～8.5， 全盐含量 0.02 g/kg～3.5 g/kg， 有机质含量 16 g/kg～33.8 g/k，全氮含量 0.25 g/kg～1.74 g/kg，有效磷含量 1.5 mg/kg～23.8 mg/kg，速 效钾含量 70 mg/kg～357 mg/kg。 5.2.6 水源 来自洪泽湖灌溉渠和射阳河上游，水质符合 GB 5084规定的一级。 5.2.7 空气 符合 GB 3095规定。